Colonel en retraite de l’armée de terre, diplômé de l’Ecole Spéciale Militaire de Saint-Cyr, breveté de l’Ecole Supérieure de Guerre et de l’Ecole Pratique des Hautes Etudes, François Plessy a effectué une carrière militaire principalement au sein de la Légion étrangère et des troupes parachutistes. Ses affectations et commandements opérationnels ont été entrecoupés de séjours en état-major, orientés sur des problématiques d’équipement des forces, d’organisation et de ressources humaines. Il est intervenu en opérations dans plusieurs pays dont la République du Tchad à deux reprises, la République du Congo Brazzaville, et l’ex-Yougoslavie, au Kosovo. De 2010 à 2012, il commande le 2ème Régiment étranger de parachutistes de Calvi. Après deux années en tant que Chef Adjoint de Cabinet du Chef d’Etat-Major de l’Armée de Terre, il quitte l’institution militaire et coordonne la sûreté d’entreprises françaises et européennes au Niger, en Mauritanie, au Mali, en Guinée Conakry et au Mexique. Il est chevalier de la Légion d’honneur et Officier de l’Ordre national du Mérite.